Garam Masala是印度极为普通的一种调料,它的配方也随地域的不同有所变化。 最普遍的配方就是加以黑白胡椒、丁香粉、月桂叶粉,长胡椒(叫做Pippali,也可以用辣椒...
胡椒(Pepper)是香料中的国王。在印度,上等的胡椒出产于喀拉拉邦一带。辣椒(Chillie)印度产有不同的颜色、大小的辣椒,辛辣味的程度也不同。印度菜一定有辣椒...
洋葱在形态上可分为普通洋葱(Allium copa)、分蘖性洋葱(A.copavar.agrogatum)及顶生洋葱(A.copa var.uiuiparum)三个变种。分蘖洋葱通常不结籽,用分蘖的小鳞茎繁殖...
这种做法在印度南方非常普遍,结合洋葱、大蒜、姜、黑芥菜籽、红或绿辣椒、咖哩叶,搭配椰奶创造出甜甜的、充满香气的菜肴。比起泰国椰奶咖哩,印度的椰奶咖哩汤汁...
新疆人把馕和肉切碎,加上皮牙子(洋葱)和调味酱料一起炒,最后成菜酱香十足,馕块软糯又不失嚼劲,在很多人眼里,这是馕最好的吃法。 馕掰碎后,加入新鲜蔬菜和酸奶...
就成了美味的马沙拉薄饼。这种食品源自南印度的卡纳塔克邦,有非常悠久的历史,据说可以追溯至2,000年前。首先在薯...
喷些水,放上一二天,待变软后即可用刀剖开去皮食用。番荔枝的果实的大小与石榴相近,果实清甜,果肉乳白色,果肉雪...
印度咖喱杂菜,则以洋葱、蒜头、姜、腰果、茴香子等调配成印度咖喱,味道甘甜不算太辣,配合杂菜就更能中和辣味。印...
G-masala(Garam Masala)是印度常见的一种调料,其配方因地区而异。最普遍的配方包括黑白胡椒、丁香粉、月桂叶粉、长胡椒(Pippali,也可用辣椒代替)、当地产的...
充分搅匀,加鸡汤可以增鲜,而且让汤汁看上去不油。20. 把调味汁倒在撕好的鸡肉上备用。当有客人点餐的时候,取出一份鸡肉,加入洋葱、青辣椒、葱丝拌匀;21. 装盘...
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