一、、缸(池)腌: 这种腌制方法,比较简便,是宁波市鄞州区传统的腌制方法。供腌制的容器主要是水泥池和陶缸。 用作腌制的雪菜,要在晴天收割,如遇雨季要在转晴后...
将容器放入冰箱中进行低温发酵,时间大约为1-2周。加醋快速腌制法:将切好的蔬菜放入一个干净的容器中。准备一定量的白醋或者苹果醋,可以根据个人口味添加一些糖...
1,首选选荠菜,芥菜有苦的也有不苦的,不苦的通常是直接用来炒或者煮汤,比较小棵。苦芥菜通常用来腌制,因为苦的芥菜,菜杆厚,叶子少。菜杆厚的更脆口。不管是...
白菜适量 方法/步骤 1 坛子--坛子很重要,要用过的旧坛子,可以不用很大,够自己一家人食用即可。坛子的密封性要好...
1、腌酸白菜时,要选择新鲜的大白菜,要把外层的老帮去掉,然后把它放在室外,晾至三天左右,蒸发掉部分水分。2、把晾好以后的大白菜从中间一分为二,在锅中放清水...
4、用手轻轻揉搓,至芥菜柔软稍有返水。5、将搓过盐的芥菜放到无油的玻璃罐里。6、淘米水煮开,放至温热,约50度左...
【操作步骤】:【一】:白菜对半切开,然后洗净,放太阳底下晒半天,晒得有点发软就差不多了。【二】:把晒过白菜再...
腌制酸菜好吃不烂的方法如下:1. 选择新鲜、叶多茎少的芥菜:腌制酸菜的过程主要是将芥菜中的水分挤出,如果菜叶多而茎部少,那么腌制出来的酸菜口感会更加脆嫩,...
腌制酸菜是一种传统的食品加工方法,主要利用盐和/或其他调味料以及有益微生物(如乳酸菌)的发酵作用来保存蔬菜。以下是几种常见的腌制酸菜的方法:盐水法:这是...
腌酸菜,可别只会加盐,老妈用了40年的秘方,既简单又快速还好吃!爱吃酸菜不会腌?教你正宗腌法,用时短还格外香,...
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