猪蹄,即猪脚,也有地方称谓“猪手”、“蹄花”等,相对而言,我更钟情于后一种的叫法,后缀一个“花”字,一股子颤...
1、猪手去骨用温水洗净沥干。2、粗盐和花椒小水炒香待凉。3、把炒香的花椒盐均匀擦满猪手,再涂擦少量白酒。4、放入冰箱一晚, 最好在猪手上面压重, 可以压出水分, ...
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